Azt hiszem kezdek megszállott lenni...Tegnap jelent meg a mentás bárány receptje és ma reggel már rögtön azon kezdtem törni a fejem, hogy melyik kísérlet legyen a következő. A bárány után valami könnyebb fogásra vágytam, így esett a választás az Olaszországban és Spanyolországban (illetve ezen kívül gondolom ezer más hasonlóan napsütötte helyen) nagy mennyiségben fogyasztott "ensalada mixta" egy családtagjára. Kockázatot ezzel most nem nagyon vállaltam. A zöldségeket szépen megmostam, összedaraboltam, amit össze kellett, megízesítettem és ízlésesen elrendeztem a tányérokon.A zöldségdarabolás egyébként szerintem az egyik legjobb relaxációs tevékenység. Egyszer a kapolcsi fesztiválon ékszereket áruló barátunk kitalálta, hogy vacsorát készít az egész "Amador-udvarnak", azaz mindenkinek, aki ott árul, illetve aki ezekkel az árusokkal valamilyen kapcsolatban van és így a nap nagyrészét az árnyas udvarban való henyéléssel tölti. (Ez körülbelül harminc-harmincöt embert jelentett.) A főétel bográcsban főtt, mellé pedig készült egy nagy lavór saláta és egy másik nagy lavór gyümölcssaláta. Azt hiszem legalább egy óráig daraboltam a répát.,káposztát, paprikát, paradicsomot, hagymát, utána pedig a görögdinnyét, az őszibarackot, végül pedig a körtét-almát. És közben hihetetlen mértékben "kiegyensúlyozódtam".
Visszatérve a fesztiváli pillanatképről, a tonhalas ensalada mixta összetevői a következők:
- jégsaláta
- madársaláta
- reszelt sárgarépa
- apróra aprított kígyóuborka
- koktélparadicsom
- fekete olívabogyó
- személyenként egy keménytojás
- tonhalkonzerv
- só, bors,
- olívaolaj
- rozmaringos salátaecet
A zöldségeket salátástálba tesszük, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk olívaolajat és ecetet teszünk rá. A rozmaringos salátaecetet magam készítettem. Friss (azaz a növényen száradni kezdő) rozmaringot és szemes feketeborsot tettem egy kis üvegbe és felöntöttem normál biológiai ecettel.
Néhány hét múlva az ecet nagyszerűen átvette a fűszerek ízét és azóta ezt használom salátaecetnek. Azóta többször utántöltöttem és még mindig működik:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése